Quả bơ ngoài bổ dưỡng còn có cách chế biến hết sức đa dạng. Ngoài việc kết hợp với các loại thực phẩm khác như rau xanh, hoa quả, ngũ cốc, quả bơ thậm chí không cần phải nấu mà có thể cho bé ăn được ngay. Vì vậy, quả bơ là thực đơn ăn dặm cho bé rất tốt
Thời điểm cho bé ăn bơ
Quả bơ được xếp vào danh sách những thức ăn dặm đầu đời của bé. Có thể cho bé ăn bơ khi bé được 4-6 tháng tuổi vì bơ giàu carbonhydrat và chất béo cần thiết cho sự phát triển của bé.
Cách chọn và bảo quản bơ
Chọn bơ cho trẻ ăn dặm, mẹ cần cẩn thận và kỹ tính một chút để tìm được quả tươi và chín ngon nhất
– Vỏ: Thường thì loại bơ có vỏ xanh điểm lấm tấm chấm vàng có tỷ lệ bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo hơn loại bơ tím. Bơ sáp già thường có da căng bóng, cầm nặng tay, không ọp, lắc có thể nghe tiếng hạt lăn nhẹ bên trong. Đó thường là bơ gần chín, ngon. Tuy nhiên, nếu khi lắc hạt lăn nghe quá rõ thì trái bơ đó thịt sẽ mỏng.
– Hình dáng: Quả bơ dài thì thường hạt nhỏ hơn quả tròn nhưng lại nhiều xơ hơn bơ tròn.
– Cuống bơ: Nếu như cuống bơ to, mập mạp thì đó là bơ non. Cuống bơ đã có phần già, hơi khô lại rồi thì đó là bơ đã già, nên chọn. Hoặc dùng tay ấn ngay chỗ cuống, nếu thấy mềm thì đó là trái bơ sắp chín, có thể ăn sau vài tiếng. Mặc dù phần đuôi chưa mềm nhưng nó sẽ chín dần về sau.
– Khi ăn, nắn khắp quả bơ nếu thấy mềm tay thì mới bổ, vì nếu bổ khi bơ còn xanh thì bơ rất khó để chín lại.
– Không lấy những quả sờ vào mềm nhũn, vì nó đã nẫu hỏng, hoặc cũng không còn hương vị thơm ngon nữa.
Mẹo để đông lạnh bơ: Bơ có thể bảo quản đông lạnh để chế biến dần. Bơ được thái thành lát, ngâm trong bát nước lọc pha với vài giọt nước cốt chanh. Dung dịch này giúp cho bơ không bị thâm. Sau đó, để cho bơ ráo nước rồi bỏ vào hộp nhựa hay các túi nilon, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh hay tủ đông trong vòng ít nhất một tháng. Đừng để bơ quá lâu trong tủ lạnh, sẽ mất hương vị. Bơ còn xanh thì để ngoài cho chín rồi mới giữ trong tủ lạnh.
Cách chế biến bơ cực ngon cho bé
Món bơ trộn sữa: Bơ trộn với khoảng 200ml sữa mẹ hay sữa bột đã pha để tạo thành kết cấu lỏng, sánh cho bé tập ăn dặm.
Bổ bơ theo chiều dọc, nhẹ nhàng dùng tay xoay ngược hai nửa quả bơ cho đến khi thấy nó tách ra. Dùng thìa để xúc bỏ hạt hoặc dùng con dao sắc, ấn nhẹ vào hạt cho đến khi hạt quả bơ dính vào dao thì nhẹ nhàng nhấc hạt ra ngoài. Dùng thìa xúc thịt quả bơ.
Cho bơ vào xay cho đến khi bơ mịn. Thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức hay ít nước lọc để bơ loãng. Với bé từ 10 tháng trở lên có thể ăn được bơ đặc thì chỉ cần dùng thìa miết nhẹ thịt quả bơ rồi quấy cho bơ mịn, thay vì xay nhuyễn.
Sinh tố bơ và chuối chín: Cắt bơ và chuối thành từng miếng vuông nhỏ. Trộn bơ và chuối, sau đó say nhuyễn là bạn đã có một cốc sinh tố bổ dưỡng. Có thể thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức vào để làm loãng hỗn hợp này là bé có món ngon để tập ăn.
Súp bơ, táo hoặc bơ, lê: Táo, lê gọt vỏ, bỏ lõi. Sau đó, cắt táo, lê thành miếng nhỏ rồi nấu trên lửa vừa. Khi táo, lê mềm, đợi nguội bớt, bỏ vào máy sinh tố xay cùng với nước trong nồi. Xay riêng táo, lê.
Trộn táo hoặc lê với quả bơ và cho bé ăn ngay sau đó.
Salad bơ: Bạn cần chuẩn bị một nửa quả bơ, nửa quả chuối, một miếng đu đủ chín và một miếng kiwi. Sau khi gọt vỏ, hãy cắt hoa quả thành từng miếng nhỏ, trộn lên, bạn sẽ có món salad bơ cho trẻ trên 12 tháng tuổi. Món salad sẽ ngon hơn nếu bạn trộn cùng sữa chua hoặc mật ong.
Bơ, cà rốt và khoai tây: Bạn cần chuẩn bị một củ khoai tây, một củ cà rốt nhỏ, nửa quả bơ và một hộp sữa chua. Khoai tây và cà rốt bỏ vỏ, cắt miếng, cho vào nồi đun sôi, cho tới khi chín mềm. Sau đó, cho cà rốt và khoai tây đã nấu chín vào máy xay sinh tố, cuối cùng trộn chung với bơ. Tiếp đến, đổ sữa chua vào, trộn đều lên rồi cho bé ăn.
Súp bơ và súp lơ trắng: Nguyên liệu gồm súp lơ trắng, sữa mẹ hoặc sữa bột của trẻ (đem pha như bình thường), 1 quả bơ nhỏ. Súp lơ luộc lấy nước. Lấy tỷ lệ ¾ bát nước súp lơ, ¼ bát sữa. Trộn bơ vào nước súp lơ với sữa, bạn đã có món canh ngon cho trẻ ăn dặm.
Thêm 3 công thức với quả bơ dành cho trẻ trên 12 tháng tuổi
Quả bơ và pho mát: Hãy trộn bơ với pho mát và chút mầm lúa mì. Hỗn hợp này có thể cho trẻ ăn cùng bánh mỳ, bánh quy hay ngũ cốc trẻ đều thích.
Bơ và bí ngô, đào: Bạn cần ½ bát bí ngô luộc, 1 quả bơ nhỏ và một quả đào chín. Hãy trộn các thành phần với nhau và cho trẻ ăn.
Bơ và khoai lang: Bạn cần 1 củ khoai lang nhỏ, 1 quả bơ nhỏ. Khoai lang đem nướng chín, bỏ vỏ, nghiền nát và để nguội. Sau đó, trộn bơ nghiền với khoai lang và chút nước để trẻ ăn.
Những công thức món ngon kể trên với bơ không chỉ được các bé yêu thích mà cả gia đình bạn cũng có thể cùng thưởng thức nhé.
